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头条“怪”材 超级食物

Janet Yu 2016-11-11 11:50

火麻仁、巴西莓、奇亚籽、玛卡、螺旋藻...... 陌生的名词串联起来,听着就好像中世纪巫婆们熬药的黑暗药材。而你,恐怕从来都没听说过这些名字。 它们通常是我们时下所提倡的“Wholefood”:完整、天然、几乎未经人工转化加工。而且和一般食物比, 它们在某些营养方面有着出类拔萃的“特长”:更高的纤维、蛋白质,更丰富的不饱和脂肪酸、氨基酸或抗氧化物。为此,不少食品厂商给了它们一个新名字:超级食物。虽然这还只是一种未经科学认证的概念,但在变得越来越困惑之前,你有必要先瞧瞧这些网红都是怎么吃的。

莓碗

这是从纽约开始风靡的一种吃法:把冷冻的巴西莓打成果昔作基底, 再铺上各式水果、谷物、 坚果和其他超级食物。 单从外观看起来,Acai Bowl就是一个标准的instagram 出镜道具。


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巴西莓

蓝莓其实并不是最强抗氧化水果。生长于亚马孙雨林的巴西莓据说含有更多花青素,颜色比蓝莓更深。但因水果难以存储,巴西莓通常 都以粉和冷冻的形式行销世 界,做成巴西莓碗是它最美貌的吃法。


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大麻籽

大麻籽对健身爱好者来说就是个宝,因为 33% 以上的大麻籽都是纯蛋白,含量比用来做蛋白粉基底的大豆还要高。同时它还含有大量食物纤维。不过别被名字迷惑了,大麻种子和某精神药品没有任何关系。为了区别开二者,大麻籽又名火麻仁。将去壳粗碾的火麻仁撒到你的色拉、早餐、 炒菜上做装饰,或者拿来为甜点加点料,火麻仁都很非常百搭。


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枸杞

中国人常说吃枸杞能明目,但枸杞在国外疯狂流行的原因却是:提高免疫力和富含维生素C。

我们习惯拿枸杞来泡茶和做甜品,但作为国际网红的枸杞,它最大的亮相舞台在麦脆片、燕麦粥和巴西莓碗。而且外国人把枸杞当葡萄干一样吃,从不泡发。


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蜂花粉

国内流行吃蜂胶,国外流行吃蜂花粉。蜜蜂采蜜时带回花粉, 在蜂巢内储藏和发酵后形成这种不规则的扁圆颗粒。蜂花粉是植 物孕育新生命的饲料,所含的营养元素在自然界中堪称最为全面。


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奇亚籽

omega-3 最丰富的肉类是三文鱼,而在素食中,omega-3的含量冠军就是奇亚籽。

                                                         ▼奇亚籽

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                                                                                                                                   ▲ 玛卡

玛卡

来自秘鲁的玛卡是生长在安第斯山脉的根茎植物,在南美的食用历史长达 5800 年,近年来它在国内也小有名气。但我们必须强调,它的主要功效不是壮阳!而是平衡人体荷尔蒙和提供能量,对秘鲁人来说,玛卡就像人参之于中国人。

可可

不是零食,而是作为超级食物来说, 可可还显得有一些新奇。之前盛传的“多吃黑巧克力能够减肥”是伪科学,但没有 了可可脂和大量糖,纯正的可可就没有那 么高的热量,而且其中大量的类黄酮还能 抵御衰老和保护心血管。唯一要注意的是,无论可可粉还是可可豆碎,一定要选择尚未碱化的生可可才有保健功效。


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生可可巴西莓果昔

香醇的生可可粉,混合带微涩 果味的巴西莓,如果你喜欢, 还可以再加上一些有坚果香气的玛卡粉一起打成果昔,最后 撒上大麻籽。这杯超级果昔无论从颜值到能量,都即刻能治愈你的困倦。


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